Seiring kebutuhan pangan yang semakin meningkat dari tahun ke tahun baik dari segi kualitas dan kuantitas. para pengusaha yang bergerak di bidang pangan berlomba- lomba meningkatkan kualitas maupun kuantitas dari suatu harang dengan menggunakan teknologi yang semakin berkembang, salah satunya adalah p teknologi mikrokontroler. Salah satu contoh penggunaan teknologi mikrokontroler pada bidang pangan yaitu mendeteksi kualitas gabah menggunakan mikrokontroler. Perancangan alat tersebut menggunakan mikrokontroler Arduino Uno sebagai pengolah data dan beberapa sensor sebagai alat inputan. ureun33uad Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif dan menggunakan metode blackbox sebagai metode yang digunakan untuk menguji fungsional perangkat lunak. Hasil akitir perancangan dai aiai pendeicksi kuaitas gabah ini memiliki 2 bua inputan yang dikelolah oleh mikrokontroler yaitu sensor kelembaban (SHT11) dan sensor warna (TCS3200). sedangkan output dari alat tersebut adalah kualitas dari gabah yang berbentuk niiai dan dari nilai dapat di ketahui baik buruknya suatu gabah.