Tanaman kopi merupakan komoditi ekspor yang sangat potensial namun di Indonesia khususnya di daerah Sulawesi-selatan pengolahan kopi masih banyak yang menggunakan cara tradisional sehingga kualitas biji kopi yang dihasilkan masih belum memenuhi stadar yang ditetapkan selain pengolahan yang masih tradisional sistem pengeringan yang diginakan juga masih mengandalkan sinar matahari saja schingga proses pengeringan berlangsung lama Adapun tujuan dari penelitian adalah merancang dan membangun sistem pengering dan pengukur kadar air pada biji kopi mengunakkan Arduino uno Sehingga memudahkan dan mempercepat proses pengeringan dan pengukuran kadar air,untuk menghasilkan biji kopi yang berkualitas baik sesuai standard yang telah ditetapkan Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian kualitatif cksperimental. Penelitian kualitatif yang dilakukan adalah metode penelitian eksperimental. Penelitian ini menggunakan metode pengumpulan data observasi, studi literatur, dan wawancara. Teknik pengujian yang digunakan adalah Black Box Hasil dar penelitian ini adalah sebuah alat prototype alat yang dapat mengeringkan dan mengukur kadar air pada biji kopi sampai mmenuhi standard yang telah ditetapkan oleh WCO (world coffe organisation) yaitu sebesar 9 %-12 %